المعمول طلع عندو ابن عمّ مع صورة

المعمول طلع عندو ابن عم
المعمول في الفرن وابن عمو مقلي فلا تستغربو أن يكون له ابن خال مسلوق (يا حرااام لأ لأ لأ)


المقرووووووض( من قرض يقرض قرضا)
المقروض هو حلويات مغاربية الأصل تصنع بالسميد والتمر وتقلى.
المكونات:
معجون تمر متبل: بقرفة، زيت، واختياري: بشر ليمون أو بشر برتقال، عسل، مكسرات مبشورة والأحسن بندق مبشور لأنه يتوائم جيدا مع التمر، قليل من سكر الفانيليا.
أو أي توابل أنت تختارينها حسب الذوق.
3 مقادير من السميد (غير خشن)، مقدار من الزيت الساخن جدا، ملح، كركم حسب الرغبة، دقيق حسب الحاجة، حليب بودر، بيكينغ باودر، ماء دافئ.
الطريقة: يخلط السميد مع الملح والكركم(الكركم اختياري) ويصب فوقه الزيت الساخن جدا جدا(تستطيعين تجربة ذلك أولا بملعقة زيت عندما يفور فوق السميد ذلك هو المطلوب) انتبهي جدا من البخار المتصاعد من فوران الزيت فوق السميد، اخلطيه جيدا واتركيه يبرد قليلا.
أضيفي حليب البودر والبيكنغ باودر، والدقيق (كمية الدقيق حسب نوعية السميد) الآن جربي كمية قليلة بلليها بالماء الدافئ، فإن أصبحت عجينة طيعة ابدئي في الشغل وإلا أضيفي كمية من الدقيق.
الآن اصنعي من العجين مثل اللفافة:

احفريها في الوسط واحشيها بلفافة التمر(سمك لفافة التمر بسمك الاصبع تقريبا). أعيدي قفل الفتحة، واصنعي منها لفافة من جديد.
لا تعجني الكمية كلها بل أولا بأول.
اضغطي عليها من فوق لتصبح مثل المستطيل ثم اقطعيها معينات(مثل الصورة) تستطيعين الضغط بمسطرة نظيفة لشكل مرتب أكثر.
اكملي بنفس الطريقة واقليها في زيت غزير، اسقيها بالقطر العادي أو القطر المخلوط مع العسل: يجب أن يكون المقروض ساخنا والقطر بارد.
يجب غمرها بالقطر ترفع عندما تجهز الكمية التالية.
اتمنى أن تجربوا المقروووض فهو لذيذ جدا، وفرصة لاستعمال التمر بطرقة جديدة وهو لذيذ جدا مع اللبن أو القهوة.

بسم الله ما شاء الله عقبال العائلة كلها

شكلها شهي

هي منتشرة في المغرب العربي فقط وإلا موجودة في بلدان أخرى؟





أختكم:

رحاب الهدى